« Ma façon de travailler la vigne et le vin est simple, je favorise les millésime avec un long temps sur latte pour obtenir ces arômes torréfiés et briochés qui me plaisent tant, avec un seul cépage, venant d’un même coteau.
Il y a chez moi une vraie passion pour les blancs de noirs, bien que je produise aussi des blancs de blancs. Le pinot noir, par sa complexité, est un cépage qui m’intrigue énormément.
Aujourd’hui, je me considère comme un viticulteur responsable de son terroir. Sur le vignoble, j'applique une gestion ultra raisonnée pour chaque intrant.
A mes yeux, comprendre et prendre soin de mon vignoble, c’est assurer une grande partie de mon métier de vigneron. »
